近日，随着人们对食品安全和健康生活的关注度不断提高，一项名为 “水触媒” 的创新技术逐渐走进大众视野，为食品净化领域带来了新的变革。

　　水触媒技术以自来水作为解毒净化的原材料，不添加任何化学添加剂，这一特性使其在环保和健康方面具有显著优势。其原理是通过水分子的裂解与还原产生极高能量，这些能量能够有效杀灭生鲜食品表面的微生物，并降解化学残留，实现食品的净化处理。同时，还能产生具有强氧化性的物质，分解有害物质如农药、细菌和病毒。此外，物理净化过程中采用高频微震动或气泡搅拌清洁表面污垢，同时减少对食材的损伤。

　　现在市面上出现了很多打着水触媒技术的果蔬清洗机（净化机），有人对此表示好奇，询问其是否真的有效，是否只是智商税的一种。接下来，我们将深入探讨果蔬清洗机的原理以及其存在的局限性。

　　目前市面上中低端果蔬清洗机产品普遍采用的三种技术如下：

　　1.超声波技术

　　超声波技术是果蔬清洗机的核心技术。它通过高频震动使水分子产生爆破，从而形成大量水分子冲击食材表面，达到清洗效果。值得注意的是，这种清洗效果会受到多种因素的影响，包括作用的频率和功率、清洗时的温度、作用时间的长短以及果蔬的种类等。

　　食材净化机的主要净化技术包括以下几种：

　　臭氧净化技术：臭氧通过高压放电等方法产生，具有强氧化性，可分解细菌内部酶，使细胞死亡，起到杀菌消毒作用。不过，臭氧对人体呼吸道粘膜有刺激，高浓度臭氧对人体有严重伤害，且对农药残留和激素的去除效果一般。

　　超声波净化技术：通过超声波发生器发出高频振动信号，在清洗液中形成射流冲击果蔬，达到净化目的。但该技术只能去除食物表面的灰尘和杂质，不能从根本上祛除细菌和农残，且高频震动易产生刺耳噪音，装有心脏起搏器的人应避免使用。

　　不同的洗菜机，净化技术不一样，市场上常用的洗菜机净化技术有：超声波、臭氧、水触媒。

　　1、超声波洗菜机：超声波洗菜是利用物理清洁方式，去除果蔬表面的灰尘；超声波可以在水中产生局部高压，这种局部高压可引发一种空化效应，使得食物表面的附着物溶到水中，以此来清除掉食物表面的农药、污垢等。超声波洗菜机缺点就是噪音大，对某些食品(鸡蛋、海鲜)的清洗有一定的(口感)影响。

　　2、臭氧洗菜机：臭氧洗菜臭氧微溶于水，有很强的氧化作用。臭氧水溶液能消灭果蔬表面的有机农药残留和微生物。臭氧洗菜机缺点就是臭氧吸入过多，会对人体产生毒害。