水触媒净化技术是一种以水为媒介且不添加化学试剂的食品净化处理技术，通过核心部件降解农药、激素、抗生素等有机化学残留，杀灭生鲜食材表面的细菌病毒等微生物，主要应用于家庭厨房、食堂等场景。
该技术通过电解水产生氢氧离子与微气泡，利用羟基自由基的强氧化还原能力夺取农药分子中的氢原子，高效降解化学残留并破坏微生物细胞壁通透性。
其净化过程包含水触媒反应等步骤，对有机磷农药的去除率可达92%，病菌灭活率达95%以上。核心技术已形成析氧式膜电极涂层等技术迭代，净化能力提升25%。
中食净化公司基于该技术研制出四大系列产品，覆盖政府机关、餐饮机构及家庭等领域。
该技术入选科技部'十二五'国家科技支撑计划，2013年获日内瓦国际发明展金奖，并应用于中央国家机关政府采购项目。
技术原理
水触媒食品净化技术，通过激发水的能量，模拟出大自然自我净化的方式，形成一个“浓缩、高效的自然净化系统”，无需任何化学添加,利用水裂解、还原产生的高能量，与生鲜食材表面细菌、病毒等微生物细胞壁脂类物质发生双链反应，使其细胞壁通透性发生改变，破坏其代谢过程，杀灭微生物；打开农药、激素、抗生素等有机化合物组成元素的共价键，高效降解农药、激素、抗生素等有机化学残留，还原食物本来味道，对人与环境安全无害,是领先一代的绿色、安全、高效的食品净化技术。
上海紫淦机电科技有限公司基于水触媒技术，不断进行研发创新和技术改造，于2018年研发出全新的多功能食材净化机，2025年成功获得国家知识产权局颁发的“一种基于水触媒的高效食材净化装置及净化方法”技术发明专利，其生产的紫淦牌食材净化机系列产品的性能较同类产品有了更高提升。
技术特点
安全：
无添加：以水为媒，用水解毒，不添加任何化学物质；
不逸散：水触媒功能团来源于水，溶于水，对人体无害；
无残留：水触媒功能团迅速还原于水，对环境无害；
不破坏：通过科学的时间和功率设定，对食物营养不造成破坏性损失。
适用领域
水触媒食品净化技术是一项贴近民生、与百姓生活息息相关的创新食品安全保障技术。以水触媒食品净化技术为核心技术研制而成保食安食品净化机，有四大系列产品：食品净化机（家用型）、食品净化机（水槽型）、食品净化机（商用型）、食品净化机（工业型），可广泛应用于政府机关、军队、学校、院所等食堂、酒店餐饮机构、净菜加工以及百姓家庭等领域。
